新作リース???
2006年 12月 13日
少し前にTVの料理番組で作ってた切干大根です。
スライスした大根をシンナリ巻ける程度に干して、それに生姜と柚子皮の千切りを少々を芯にクルクル蒔いて木綿糸に通してさらに数日干す。
ソレを酢醤油タレに漬けておきいただく・・・このときの酢は皮をむいた柚子の果汁を使うとさらに美味しい・・・との事だった記憶があります。
早速作りたかったのですが、田舎のスーパー・・・柚子が無い。
やっと昨日見つけて作ってみました。
今回は一本で干していた大根が有ったのでそれを使ってみました・・・スライスしにくい(><)